高星级饭店运营与管理（葡萄酒品鉴与侍服）专业

时间：2024年06月21日

一、专业荣誉

我校高星级饭店运营与管理专业是湖北省特色专业、武汉市重点专业、武汉市首届现代学徒制试点示范专业、湖北省优质中职学校重点建设专业，获武汉市中等职业教育教学成果二等奖、武汉市酒店行业人才培养贡献奖。

二、班级类型

本专业开设技能高考班、“3+2”中高职衔接班。

三、培养目标

技能高考班学生参加湖北省技能高考旅游服务与管理类（酒店服务方向）考试，根据成绩可就读武汉商学院、湖北文理学院，武汉东湖学院、武汉工商学院、湖北大学知行学院、武汉职业技术大学等本科院校，以及武汉软件工程职业学院、武汉铁路职业技术学院、武汉交通职业技术学院等高职院校的旅游、酒店管理、会展等专业。

“3+2”中高职衔接班的培养目标是为湖北艺术职业学院酒店管理与数字化运营专业输送合格人才。

四、专业能力

本专业拥有一支专业知识扎实、实践经验丰富的专职教师队伍，现有区学科带头人2名、区优秀青年教师3名、区优秀班主任5名、英国葡萄酒及烈酒教育基金会（WSET）三级证书持有人1名、WSET二级证书持有人2名。

本专业配套齐全，配备有高标准中餐服务、西餐服务、调酒、茶艺、客房服务、酒店综合实训等多个实训室。2016年新建了葡萄酒感官分析实训室，是全省中职学校唯一的葡萄酒实训室。

五、教学过程

本专业学制三年。

技能高考班除开设中职语文、数学、英语、思政、历史、信息技术基础等公共课程外，还精心开设前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、酒店英语口语等专业核心课程。

“3+2”中高职衔接班还开设葡萄酒基础知识、品鉴和侍服、茶艺、咖啡艺、调酒、法语等特色课程。

六、专业成果

 历年来专业教师在省、市教学能力大赛、班主任能力大赛获奖，学生在专业技能大赛、技能高考、社会实践活动中好评如潮。

在省、市旅游专业技能大赛中表现优异，连年斩获团体、个人一、二、三等奖的好成绩。在第45届世界技能大赛湖北省选拔赛餐厅服务（西餐）赛项中，本专业学生获得全省第八名的好成绩（湖北省唯一获奖的中职学校）。

技能高考成绩突出，近年来本科上线率近50%，名列省、市前茅。

该专业学生自2012年起多次受邀参加武汉·法国葡萄酒节，为大会提供专业的葡萄酒侍服。2018年以来，该专业有13名学生以优异成绩通过WSET二级考试，16级学生段心怡通过了WSET三级国际高级品酒师认证考试，成为已知的全球最年轻的WSET高级品鉴师。